福岡の平和にあった「ニシムラ麺」が
福岡大名ガーデンシティに
「西村や」として誕生！
一度食べると思わず無言で平らげてしまう
ラーメンはここだけ・・・！
今回は「西村や」にじゃすさんぽ開始！
ニシムラ麵とは？
福岡の平和にあった隠れ家チックな
ラーメン屋さん。
西村シェフが手掛けるラーメンは
今までのラーメンの
常識を覆した組み合わせが話題に。
西村シェフが提供するラーメンを
ニシムラ麵と呼ぶ。
↓平和の本店。
今後はうどんをする予定らしい
ニシムラ麺の前は「ラニッシュ」というフレンチレストランで
そこのコースに〆としてラーメン
が提供されていた。(じゃすさん体験談)
その時から既に着想があったのかも・・・
大名ガーデンシティの「西村」や
西村やではでもニシムラ麵が食べられる！
ランチタイムはニシムラ麵のみの提供。
夜はコース料理やアラカルトの
バールになるとのこと
今回はポルチーニ茸のラー麺をチョイス。
ニシムラ麵
食べる前に美味しい食べ方を必読！
ざっくりいうとラーメン→リゾットという流れ。
ポルチーニ茸のラー麵
まずはスープを一口。
ポルチーニの旨味を全身で感じる。
お次に麺。
全粒粉の麺がスープと絡み合う・・・。
麺も西村シェフ考案。
鶏のチャーシューは低温調理でしっとり。
ここで「西村の豚」、
ポークリエットを添えて味変。
ラー麵に添えてあるパンに乗せてもうまい。
〆は炊き立ての白米にスープ、ポークリエットと
パルメザンチーズを入れてリゾットに。
たまりませんな・・・！
今回大名ガーデンシティオープンにあたり
今までなかった
「クリーミーとんこつラー麵」を開発。
初日は２００杯も出たんだとか。
こちらも美味しかった。
西村やのテイクアウト
おにぎりや惣菜パンもずらり。
その他にもニシムラのバターサンドや明太子も！
大名ガーデンシティの
中庭広場で食べてもいいかも！
けど初回はラー麵を絶対！食べてほしい。
ニシムラの炊き立ての米
西村やのお米は炊き上がるたびにお客さんの
目の前で見せてくれる。
艶々で美味しい炊き上がりの秘訣は鍋にあり。
新潟のコシヒカリをSTAUBという
ホーロー鍋で炊き上げてるそう。
なんじゃそれと思ってしらべてみるとこれ。
ポチップ
フランス生まれの鍋だそうでそう言われると
よくフランス料理屋でよく見ますね。
（グラタンとかラタトゥイユとか）
このおなべで
つやっつやのお米を炊き上げてみては？
西村やこんな人におすすめ
- 変わったラーメンを食べたい
- 美味しいラーメンを食べたい
- 天神のランチに
- ニシムラ麺のファンに
- ニシムラ麵をたべたことない人に
じゃすさんの感想
大名ガーデンシティに移転しても
やっぱり美味しい。
今回の大名ガーデンシティの目玉だと思います。
１つあるとすれば本店ではチーズをかけ放題だったのに西村やではできないのは残念。
しかしそれを差し引いてもやっぱり大好きです！
じゃすさんが福岡で美味しいラーメンは？
と聞かれたら
きっと西村やと答えるでしょう。
そしてこの記事を読んで食べた貴方も
きっとそうなりますよ。
西村やについて
西村やインスタアカウント
西鉄福岡天神駅より徒歩５分
福岡市中央区大名2-6-50
福岡大名ガーデンシティ 2F
- 営業時間 11:00~23:00
- 定休日 無し
- 駐車場 無し
- 支払方法 現金（食券式）
- 予算 １５００～２０００円（昼）
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