福岡の平和にあった「ニシムラ麺」が
福岡大名ガーデンシティに
「西村や」として誕生!
一度食べると思わず無言で平らげてしまう
ラーメンはここだけ・・・!
今回は「西村や」にじゃすさんぽ開始!
ニシムラ麵とは?
福岡の平和にあった隠れ家チックな
ラーメン屋さん。
西村シェフが手掛けるラーメンは
今までのラーメンの
常識を覆した組み合わせが話題に。
西村シェフが提供するラーメンを
ニシムラ麵と呼ぶ。
↓平和の本店。
今後はうどんをする予定らしい
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0364.jpg)
ニシムラ麺の前は「ラニッシュ」というフレンチレストランで
そこのコースに〆としてラーメン
が提供されていた。(じゃすさん体験談)
その時から既に着想があったのかも・・・
大名ガーデンシティの「西村」や
西村やではでもニシムラ麵が食べられる!
ランチタイムはニシムラ麵のみの提供。
夜はコース料理やアラカルトの
バールになるとのこと
今回はポルチーニ茸のラー麺をチョイス。
ニシムラ麵
食べる前に美味しい食べ方を必読!
ざっくりいうとラーメン→リゾットという流れ。
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3087.jpg)
ポルチーニ茸のラー麵
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3091.jpg)
まずはスープを一口。
ポルチーニの旨味を全身で感じる。
お次に麺。
全粒粉の麺がスープと絡み合う・・・。
麺も西村シェフ考案。
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3096.jpg)
鶏のチャーシューは低温調理でしっとり。
ここで「西村の豚」、
ポークリエットを添えて味変。
ラー麵に添えてあるパンに乗せてもうまい。
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3097.jpg)
〆は炊き立ての白米にスープ、ポークリエットと
パルメザンチーズを入れてリゾットに。
たまりませんな・・・!
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/FOODIE_1686623005.jpg)
今回大名ガーデンシティオープンにあたり
今までなかった
「クリーミーとんこつラー麵」を開発。
初日は200杯も出たんだとか。
こちらも美味しかった。
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3094.jpg)
西村やのテイクアウト
おにぎりや惣菜パンもずらり。
その他にもニシムラのバターサンドや明太子も!
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3102.jpg)
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3101.jpg)
大名ガーデンシティの
中庭広場で食べてもいいかも!
けど初回はラー麵を絶対!食べてほしい。
ニシムラの炊き立ての米
西村やのお米は炊き上がるたびにお客さんの
目の前で見せてくれる。
艶々で美味しい炊き上がりの秘訣は鍋にあり。
新潟のコシヒカリをSTAUBという
ホーロー鍋で炊き上げてるそう。
なんじゃそれと思ってしらべてみるとこれ。
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
フランス生まれの鍋だそうでそう言われると
よくフランス料理屋でよく見ますね。
(グラタンとかラタトゥイユとか)
このおなべで
つやっつやのお米を炊き上げてみては?
西村やこんな人におすすめ
- 変わったラーメンを食べたい
- 美味しいラーメンを食べたい
- 天神のランチに
- ニシムラ麺のファンに
- ニシムラ麵をたべたことない人に
じゃすさんの感想
大名ガーデンシティに移転しても
やっぱり美味しい。
今回の大名ガーデンシティの目玉だと思います。
1つあるとすれば本店ではチーズをかけ放題だったのに西村やではできないのは残念。
しかしそれを差し引いてもやっぱり大好きです!
じゃすさんが福岡で美味しいラーメンは?
と聞かれたら
きっと西村やと答えるでしょう。
そしてこの記事を読んで食べた貴方も
きっとそうなりますよ。
西村やについて
西村やインスタアカウント
西鉄福岡天神駅より徒歩5分
福岡市中央区大名2-6-50
福岡大名ガーデンシティ 2F
- 営業時間 11:00~23:00
- 定休日 無し
- 駐車場 無し
- 支払方法 現金(食券式)
- 予算 1500~2000円(昼)
![](https://fukuokamogumogu.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3086.jpg)
コメント